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| LINHA
DE INGREDIENTES PARA CONFEITAGEM
MAGO |
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| .. C.M.C
( Carboximetilcelulose de sódio) |
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Embalado
em pote de boca larga com tampa e
lacre. ( 50 gr ) |
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| Mas
o que é C.M.C? Para que serve?
Onde eu uso? C.M.C
é um polímero hidrossolúvel
derivado de celulose para uso
alimentar.O produto é
apresentado na forma de pó e tem
coloração ligeiramento
amarelada.Embora seja adequada
para alimentos, pelo fato de ser
um pó, deve-ser mantido fora do
alcance das de crianças.
O C.M.C. tem como propriedade
principal uma grande capacidade
de absorção de água.
O produto funciona
primordialmente como espessante
neutro, porém é também
emulsificante, agente de suspensão
homogeizante e aglutinante
Usa-se:
Em
massas de contagem a base açucares
( glacês, massa elástica,
merengues, falso marzipan )reforçando
ou até substituindo o efeito das
claras de ovos e gomas,dando
volume a massa
-Massa de bolos finos,sorvetes e
líquidos;dando"corpo"sem
modificar o gosto nem o aroma
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| ...GLICERINA |
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Embalado em pote
de boca larga com tampa e lacre.
( 50 gr ) |
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O que é? Onde
usa?
A glicerina é usada para
umedecer e dar brilho aos doces
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| ...CORANTE
PASTA GEL MAGO |
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Cores
disponíveis
Azul, Azul jeans, Vemelho natal,
Branco, Preto, Amarelo, Amarelo
gema, Violeta, Laranja, Marrom,
Marfim, Verde, Verde Folha, Verde
Limão, Verde Azulado, Rosa, Salmão,
Pink, Vinho, Vemelho. |
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Sua
embalagem de rosca permite fácil
manipulação e armazenamento.
Os corantes Mago são registrados
no Ministério da Saúde. Exija
esta garantia dos corantes
importados similares!Como
usar :
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Para encontrar a tonalidade desejada vá
acrecentando aos poucos o corante. Não
se.esqueça que nosso corante
extremamente concentrado, 15gr colore no
mínimo 1 quilo
..( 1000 gramas ) de pasta americana. |
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...O
TINGIMENTO É INSTANTÂNEO.
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| ..ATENÇÃO:O nosso
corante não precisa ser diluido em água para
aplicação direta em pastas. |
| ..Em poucos
minutos seu glacê já está totalmente tingido,
pronto para ser utilizado em seu bolo. |
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| GLUCOSE |
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Embalado em
pote de boca larga, com lacre.250 gramas
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O que
é? Onde usa?
"Glucose é um açúcar extraído do
milho que tem grande poder adocicante".
A glucose adoça mais, é mais barato e
dissolve melhor que o açúcar refinado.
Utilizado em doces e balas para adoçar e
dar ponto. É impossível fazer bala puxa-puxa
ou de coco sem glucose. Sua forma mais
pura é incolor e de consistência firme.
Existem no mercado glucoses dissolvidas
em água, mais líquidas e amareladas,
sem dúvida mais baratas. Fuja das imitações
DICA: para retirar do pote com facilidade
umedeça a colher. |
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| CREMOR
TÁRTARO |
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Embalado em
pote de boca larga e com tampa lacre. 50 gramas
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O que
é? Onde usa?
O cremor tártaro é um depósito salino
deixado pelo vinho nas paredes dos tonéis
de carvalho.
É usado na fermentação de vinhos
caseiros, e na preparação de doces,
balas, suspiros, glacês,
cremes , pudins, e caldas doces. É
indispensável na cobertura de maçã do
amor. Dá e/ou
recupera consistência ou seja ponto,
inclusive no caso de maioneses. |
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| ÁCIDO
CÍTRICO |
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Embalado em
pote de boca larga e com tampa
lacre. 50 gramas |
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O que
é? Onde usa?
O ácido cítrico e um ácido fraco
presente no sucos de frutas cítricas,
especialmente de laranja,
limão e lima. É utilizado na preparação
de geléias, doces compotas e cremes de
frutas,
conservas e saladas de frutas. Mantém o
frescor das frutas doces, deixando-as com
as cores
inalteradas, vivas e brilhantes;
impedindo seu escurecimento. |
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| PÓ
PARA DECORAÇÃO anilina |
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Tons disponíveis
: Dourado, prateado, perolado. ouro velho, nacar,
cobre
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Como
usar ?
Por não ser um produto alimentício (porém
átoxico), use o pó somente para
detalhes de doces e bolos. Não misturar
ao glacê. |
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| ESSÊNCIAS
MAGO |
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Sabores
disponíveis:
Baunilha premium, baunilha branca, amêndoa
selvagem,manteiga da fazenda,nozes, cereja
marasquino,mel,abacaxi,coco,
laranja e limão.
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Para
que serve ? Onde usar?
As essências são usadas para dar gosto
e sabores aos doces. Nossas essências são
super
fortes! A essência baunilha premium é a
essência super concentrada de baunilha.
Já a baunilha
branca não tinge seu glacê. A essência
de manteiga deve ser usada para
substituir a manteiga.
Faça bolos e doces com aroma de manteiga
, usando gordura hidrogenada; seus bolos
ficarão
mais saborosos a um custo menor. |
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| Desenvolvimento: ipweb |
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